Korenenie je pridávanie prísad, ako sú bylinky, koreniny, soli a kyslosti, do jedál počas varenia, tak aby sa vytvorila chuť. Všetko, čo pridáte do jedla, nejakým spôsobom zmení alebo vytvorí chuť, trik spočíva v zabezpečení rovnováhy.

Týmto spôsobom sa vašim jedlám vytvorí hĺbka a nuansa. Ale ide o to, ako a kedy sa koreniny používajú, aby sa vytvorili jedinečné chute, ktoré sa snažíte dosiahnuť.

Koncept chuťového trojuholníka, známeho aj ako trojuholník korenia, spočíva vo vyvážení troch základných chutí – soli, sladkosti a kyslosti, aby sa vyvážilo každé jedlo, ktoré pripravujete.

Čo ďalej

Toto je základ, s ktorým môžete začať vytvárať chute už na začiatku varenia. Aby ste dosiahli dokonalé vyváženie chutí, ochutnávajte jedlo počas varenia a dochucujte.

Dokonale osolené jedlo je skvelé, ale ak použijete koreniaci trojuholník, môžete svoje lahodné jedlo posunúť na vyššiu úroveň.

To však nemusí nevyhnutne znamenať, že všetko musí byť solené, osladené a pokvapkané limetkou. Môžete to dosiahnuť aj vytvorením zmesi korenia. Mnohé zmesi korenia začínajú soľou. Potom sa pridávajú bylinky, koreniny a ďalšie látky, aby sa vyvážili chute.

Zvyčajne sa pridáva sladká a údená paprika a trochu cukru, škorica môže dodať sladkosť a zvyčajne sa pridáva trochu sušenej citrusovej kôry pre kyslosť.

Špeciálna ponuka

Experimentujte a vyvážte svoje chute

Vyváženie soli, sladkosti a kyslosti je základom pre vytváranie mimoriadnych chutí vo vašich jedlách.

Zvládnutím trojuholníka korenia môžete pozdvihnúť svoje grilovacie umenie a vytvoriť jedlá s dokonale vycibrenou chuťou.

Experimentujte, ochutnávajte a upravujte za pochodu – pretože skvelé korenie nie je len zručnosť; je to umenie. Či už grilujete, pečiete alebo dusíte, pamätajte, že rovnováha je kľúčom k odomknutiu nezabudnuteľných chutí.